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Corsi
di formazione professionale "Pasticceria
I livello".
Corso pratico svolto in un moderno e attrezzato
laboratorio presso la scuola. Il corso prevede
un esame finale. Ogni allievo apprende e realizza
le basi della pasticceria: creme, masse montate,
impasti di base, torte classiche, torte da credenza,
da forno, mousse, lieviti, semifreddi, gelati,
cioccolatini, decorazioni e pasticceria da thé,
pasticceria regionale. Tecniche del freddo in
pasticceria. Lezione di igiene.
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